Почему вредны сивушные масла?

Алкоголь считается опасным для организма не только потому, что в основе лежит спирт, разрушающий клетки печени и негативно влияющий почти на все внутренние органы: в нем также присутствует немало химических элементов, способных тоже поставить здоровье под удар. Например, сивушные масла в самогоне – вред или пользу организму они несут? Полностью их лишена только водка, проходящая немало степеней очистки. Значит ли это, что все остальные алкогольные напитки хуже?

Сивушные масла – что это?

Несмотря на непривлекательное название эти вещества, напротив, отвечают за приятный вкус алкогольных напитков: если их убрать, останется чистый этиловый спирт, который мало кому понравится. Появляются же сивушные масла, как и остальные органические соединения, в процессе перегонки спирта, полученного путем сбраживания фруктов, зерна или иных продуктов, являющихся первичным сырьем. Сивушные масла считаются побочным элементом, который необходимо отогнать (частично или полностью), и именно он придает самогону мутность за счет своей маслянистой структуры.

Сивушные масла обладают сложным химическим составом, в котором присутствует несколько видов спиртов. Часть из них закипает уже при 78 градусах Цельсия, другая (особо опасные) – при более высоких.

Легче всего обнаружить сивушные масла, если поджечь небольшое количество самогона в плоской широкой емкости: то, что останется после исчезновения огня и испарения спирта (представленное маслянистой жидкостью), и есть искомый элемент.

В чем вред сивушных масел в самогоне?

Многие специалисты настаивают на том, чтобы максимально очищать алкоголь от сивушных масел. Базируется это требование именно на особенностях их химического состава, в котором можно обнаружить ацетон, альдегид, изоамиловый спирт и фурфурол, считающиеся высокотоксичными. Это тяжелые яды, которые раздражают кожные покровы и слизистые оболочки. Регулярный контакт с ними способен стать причиной развития некоторых хронических дерматологических проблем – в частности, экземы.

Ацетон и альдегид относятся к веществам, которые убрать достаточно легко, поскольку у них относительно невысокая температура кипения.

Вдобавок, сивушные масла (или скорее вещества, которые присутствуют в них) способны накапливаться в организме при регулярном употреблении неочищенного алкоголя, поэтому могут выступать одним из главных провоцирующих факторов для возникновения онкологических заболеваний, язвенной болезни, цирроза печени.

Потенциальная польза сивушных масел в самогоне

Высокая токсичность, безусловно, является серьезным аргументом против этих веществ, однако существуют и аргументы «за». В частности, специалисты обращают внимание потребителей на то, что от водки пьянеют куда быстрее и сильнее (а также имеют более тяжелое похмелье), чем от того же самогона, или от виски, где сивушных масел немало. Объясняется это тем, что помимо ядовитых веществ они содержат и определенные соединения, которые подавляют негативное влияние на организм и «подготавливают» его к спиртному. К возможным положительным качествам сивушных масел относятся:

облегчение состояния похмелья;
снижение крепости алкогольного напитка;
стимуляция процесса нейтрализации ядов организмом.

Впрочем, с этими тезисами согласны не все специалисты: кто-то утверждает, что от водки опьянение быстрее и похмелье тяжелее лишь потому, что её большинство людей употребляют в высоких дозах, чего не делают с хорошим виски или коньяком.

Таким образом, однозначно сказать, вред или пользу сивушные масла в самогоне представляют для человека, нельзя. Безусловно, их основу составляют ядовитые вещества, накопление которых в организме чревато очень тяжелыми последствиями, вплоть до летального исхода. Но при этом они положительно влияют на вкус напитка, возможно даже не дадут быстро захмелеть.

Читайте также:

Чтобы максимально избежать всех негативных моментов, специалисты рекомендуют подойти к вопросу употребления алкоголя грамотно: убедиться, что приобретенный продукт обладает высоким качествам. И, конечно же, соблюдать меру – при алкогольной зависимости наличие или отсутствие сивушных масел картину уже не исправит.