Древесные грибы: польза и вред, калорийность продукта

Раньше только в Китае и Японии люди употребляли в пищу древесные грибы. Польза и вред такого продукта были известны местным врачевателям. Но по мере распространения восточных блюд по всему миру, мы без всякого сомнения стали включать в свой рацион китайские грибочки. Кстати, они произрастают и в нашей стране, вот только никто не решается их собирать.

Загадочный муэр

Именно так китайские грибы называют в Стране восходящего солнца. Да и жителям соседних государств известно такое название. А в народе такой продукт называют древесным или ухом.

Интересно! Существует легенда, что первые грибочки муэр появились на стволе дерева, на котором повесился предатель Иуда. Поэтому иногда такие грибы называют иудовым ухом.

Китайские грибы выбирают для размножения стволы хвойных и лиственных деревьев. В нашей стране древесный грибочек произрастает преимущественно на бузине или ольхе. Уже давно стали употреблять этот продукт в пищу и его нельзя назвать диковинным.

Грибочки подвергают различным видам термической обработке и маринуют. Удивительно, но даже под воздействием высоких температур химический состав древесного гриба остается практически неизменным.

Пищевая ценность китайских грибов составляет ориентировочно 30 килокалорий. В связи с этим продукт полюбился сторонниками правильного и диетического питания. Чем же обусловлена дикая популярность муэра среди народных врачевателей? Тайна кроется в компонентном составе.

Химический состав муэра:

• фосфор;
• пантотеновая и аскорбиновая кислоты;
• кальций;
• белки растительного происхождения;
• железо;
• аминокислоты;
• витамины группы В.

В составе грибов муэр вообще нет жиров, зато достаточно протеина. Вот почему такой продукт — частый гость на вегетарианских столах. Компонентный состав грибочков такого сорта можно назвать уникальным и разнообразным.

Фосфор преимущественно содержится в рыбных продуктах. Только вот есть много людей, которые умышленно отказались от употребления пищи животного происхождения. Чтобы восполнить дефицит фосфора, достаточно включить в свое меню китайские грибы. А по концентрации кальция муэр опережает даже мясо различных сортов.

Железа в грибах содержится немало, поэтому угощение способствует поддержанию нормального гемоглобинового уровня и служит профилактикой анемии.

Следует уделить внимание и аскорбиновой кислоте. О ее свойствах наслышаны, пожалуй, все. В первую очередь витамин С полезен для иммунной системы. Также этот элемент прославился своими антиоксидантными свойствами. Употребляя муэр в пищу, можно очистить организм от накопившихся шлаков, различных вредных соединений и токсинов.

Древесные грибы: польза и вред, калорийность

Мы уже говорили, что пищевая ценность китайского гриба весьма мала и едва достигает 30 килокалорий. Именно поэтому грибочки – завсегдатаи на любом столе. Но не только низкой калорийностью прославились грибы муэр. Гастрономические качества – не единственный критерий оценивания.

Популярностью продукт древесного происхождения пользуется и в альтернативной медицине. Ученые, кстати, также исследовали грибы муэр и были приятно удивлены.

Полезные свойства:

• способствование разжижению крови;
• снижение концентрации холестерина;
• укрепление органов сердечно-сосудистой системы;
• профилактика образования злокачественных новообразований;
• регуляция уровня желудочной кислотности;
• устранение воспаления со слизистой оболочки органов пищеварения.

Лабораторные исследования грибочков родом из восточных стран показали, что муэр положительно воздействует на функционирование желудочно-кишечного тракта. Врачи и народные лекари советуют вводить этот продукт в рацион людей, у которых нарушена кишечная микрофлора, диагностирован энтероколит или гастрит.

А вот тут открывается еще одно удивительное свойство. Большинство грибных сортов оказывают слабительное воздействие, в результате чего продукт противопоказан при склонности к диарее. С древесными грибочками все обстоит иначе. Их можно смело употреблять в пищу с целью лечения диареи.

Важно! Самолечением заниматься врачи не рекомендуют. Чтобы справиться с такой деликатной проблемой, как диарея, необходимо проконсультироваться с доктором и определить ее причину. Лечение, как правило, направлено на устранение причины, а не только симптоматики.

Народные врачеватели по всему миру признали грибы муэр антибиотическим средством. Компонентный состав древесной культуры обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами. Вот почему грибы полезно вводить в рацион людей, которые страдают недугами, имеющими воспалительную природу происхождения.

Многие жители мегаполиса страдают от дефицита йода. Мы его можем почерпнуть только из продуктов питания. Как известно, йод – основной компонент, обеспечивающий полноценное функционирование щитовидной железы.

В древесных грибах содержится йод, поэтому продукт помогает восполнить запасы этого микроэлемента. А если вы хотите усилить терапевтический эффект, употребляйте муэр в пищу в сочетании с морской капустой или другими съедобными водорослями.

Вред экзотического продукта

Древесные грибочки могут включаться не в каждый рацион. В результате проведения ряда исследований ученые установили перечень противопоказаний. Нежелательно есть муэр в период вынашивания плода и грудного вскармливания. Негативное воздействие экзотического продукта до конца не изучены, но лучше не рисковать.

Перечень противопоказаний:

• печеночные патологии;
• дерматологические заболевания;
• повышенная секреция щитовидки;
• недуги органов пищеварительного тракта в период обострения;
• холецистит.

Еще одним абсолютным противопоказанием к употреблению древесных китайских грибов считается индивидуальная непереносимость. Если этого не учитывать, может развиться аллергическая реакция со всеми вытекающими последствиями.

Читайте также:

• Вред сладкого для организма и нашей фигуры
• Жареные семечки: польза и вред
• Дрожжи: польза и вред для здоровья

Специалисты до настоящего времени продолжают изучать китайские грибы на предмет их пользы и возможного вреда. Хотя народные лекари и старожилы говорят, что такие съедобные ушки употреблял в пищу сам Будда. Приобрести грибы муэр в нашей стране можно в специализированных лавках и чаще всего в сушеном виде. В обычном магазине в продаже встречают маринованные закуски. Будьте здоровы!