Тмин – продукт, который можно найти практически в каждом доме. Это частое дополнение к различным мясным блюдам, а также супам и хлебу. Его ценят за приятный аромат и вкус, благотворное влияние на пищеварение. Тем не менее знания о пользе и вреде семян черного тмина у большинства людей ограничены, заканчиваются на сведениях об улучшении работы кишечника. Чем еще ценно это растение, может ли кому-то навредить? Как лучше его использовать в пищу?
Семена черного тмина: особенности
Растение относится к группе зонтичных, является родственником укропа. Даже семена их очень похожи, хотя имеют разный вкус и химический состав. Тмин растет практически в любых условиях, поэтому его нередко можно встретить на дачных участках в средней полосе. Цветение начинается в июле, семена можно собирать на 2 год жизни. Стебли срезают близко к корню, развешивают на солнечной стороне и высушивают. После с зонтиков счищают семена и хранят их в тканевых мешочках. Использовать продукт можно в исходном виде или после измельчения до состояния муки.
Важно не спутать черный тмин с обыкновенным: первый является более маслянистым и напоминает яблочные зерна.
Чтобы разобраться, чем полезны семена черного тмина, нужно пристально изучить его химический состав. Здесь присутствует большое количество витаминов В-группы, калий, фосфор, магний, марганец, цинк, селен. Также семена черного тмина содержат 9 важных кислот, Омега-3, 6 и 9, антибактериальные компоненты. Этот продукт богат и на антиоксиданты, поэтому в народной медицине считается хорошим средством для профилактики онкологий. Преимущественно черный тмин защищает клетки кожи, а в меньшей степени – стенки сосудов.
Полезные свойства и применение семян черного тмина
Женщинам этот продукт рекомендован во время менструаций, чтобы снять неприятные ощущения внизу живота, а также стимулировать начало кровотечения при задержке цикла. Кроме того черный тмин усиливает лактацию, успокаивает нервную систему. А вот беременным он может нанести вред, поскольку стимулирует маточные сокращения и на поздних сроках повышает риск ранних родов. Мужчинам черный тмин может быть полезен при лечении простатита, а также защиты от этого заболевания у лиц старше 40 лет. А маленьких детей раньше было принято купать в отваре черного тмина, чтобы повысить иммунитет и улучшить состояние кожи.
Полезные свойства семян черного тмина для лиц обоих полов и всех возрастов:
- Стимулируют аппетит, оказывают желчегонный эффект.
- Улучшают работу вилочковой железы (тимуса), которая отвечает за иммунитет.
- Стимулируют выведение лишней жидкости из организма, оказывают мочегонное действие.
- Регулируют гормональный фон и уровень сахара в крови, поэтому полезны при эндокринных заболеваниях.
- Улучшают деятельность сердца и состояние сосудов, укрепляют их стенки, снижают вязкость крови.
- Стимулируют выведение мокроты из легких при заболеваниях дыхательной системы.
- Снижают уровень холестерина и контролируют обмен жиров.
В народной медицине семена черного тмина часто используют при лечении влажного кашля, пневмонии и других бронхо-легочных заболеваний. Для этого 1 ст. л. сырья заливают половиной литра кипятка, греют на сильном огне 10 минут и дают настояться час. После средство фильтруют и пьют по 200 мл за час до еды 3 раза в сутки. Также можно этим отваром полоскать горло.
Другие способы применения семян черного тмина:
- Смешайте 1 ст. л. измельченного сырья с аналогичным количеством оливкового масла. Приложите на марле к зубу при сильной боли. Держите, пока не станет легче.
- Заварите в 200 мл кипящего молока 1 ч. л. семян, добавьте мед в таком же количестве. Пейте при бессоннице за 3-4 часа до сна.
- Залейте 10 г измельченных семян стаканом кипятка, доведите до кипения на плите и снимите с конфорки. Отфильтруйте остывший отвар, пейте по 50 мл утром и днем до еды. Курс – 2 недели. Средство укрепляет иммунитет.
Читайте также:
Польза семян черного тмина неоспорима, однако не забывайте, что недостатки у них тоже есть. Продукт запрещен после инфаркта, при тромбофлебите, ишемической болезни сердца, язве желудка. Также он может быть опасен для лиц, которые проходят лечение препаратами гипотензивного действия. Если же Вы принимаете семена черного тмина впервые, внимательно следите за реакцией организма: при появлении тошноты или кожных высыпаний откажитесь от этого средства.
